home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / bean_cas.txt < prev    next >
Text File  |  1995-09-26  |  926b  |  27 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: clar6341@mach1.wlu.ca (Cathy Clare)
  3. Subject: LACTO Bean casserole
  4. Message-ID: <9403110847.AA14714@mach1.wlu.ca>
  5. Date: Fri, 11 Mar 94 03:47:25 -0500
  6.  
  7.  
  8. LACTO-OVO Bean casserole.  (I suppose it could be Vegan, but the cheese
  9. makes the dish)
  10.  
  11. 1 can lentils
  12. 1 can kidney beans
  13. 1 small can tomatoes (diced)
  14. 1 tsp each garlic powder, oregano, basil
  15. 1/2 cup grated cheese (cheddar or mozzarella)
  16. salt and pepper to taste
  17.  
  18. drain liquid off the lentils, and mix with kidney beans (not drained) in a
  19. casserole dish. Drain about 2/3 the juice from the tomatoes, and add to the
  20. beans.  It is important to do this, because it gets too "soupy" if there is
  21. too much liquid.  Add cheese and seasoning.  Bake in 350 degree F oven for
  22. 30 to 45 minutes.  (till heated through)
  23.  
  24. note:  you can alter the seasoning to whatever you want.  try curry or
  25. Mexican seasoning for a variation.
  26.  
  27.